Tonnino Costa del Pero Grillo 75cl

Description

ZONA VITIVINICOLA / VITICULTURAL AREA
Poggioreale.
VIGNETI / VINEYARDS
Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Poggioreale e
territori limitrofi.
Southwestern Sicily, Tenuta di Poggioreale and
bordering territories.
SUOLO / SOIL
Medio impasto, franco argillosi.
Medium-textured, clay dominant soils.
ALTITUDINE / ALTITUDE
Da 180 a 450 m s.l.m.
From 180 to 450 m a.s.l.
ESPOSIZIONE / EXPOSITION
Nord – Ovest.
North-West.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO / TRAINING SYSTEM
Spalliera con potatura a guyot lasciando 5-7 gemme
per tralcio.
Spalliera with guyot pruning leaving 5-7 buds per shoot.
DENSITÀ DI CEPPI PER HA / DENSITY
4.000 piante per ha. Sesto di impianto 2.50m x 0,90m.
4,000 plants per ha. Vineyard planting 2.50m x 0.9m.
EPOCA DI VENDEMMIA / HARVEST PERIOD
Prima decade di Settembre con raccolta manuale.
Hand harvested within the first half of September.
VINIFICAZIONE / VINIFICATION
Successivamente alla diraspa pigiatura, il pigiato effettua
una criomacerazione prefermentativa a 4°C per 6/12 ore,
successivamente il pigiato viene trasferito in pressa dove
avviene una spremitura soffice fino a 0,8 atm. Il mosto,
dopo una decantazione statica a freddo, viene fermentato
in vasche di acciaio inox a temperature tra 14 e 15°C.
Following destemming and crushing, the must is cryomacerated at 4°C for 06/12 hours pre-fermentation, straight
after the must is pressed softly (0.8 atm). The must, after a
static cold decantation, is fermented in stainless steel tanks
at controlled temperature of 14-15°C.
AFFINAMENTO / AGING
Affinamento “sur lie” in vasche di cemento a temperatura
controllata per 3/4 mesi e successivo imbottigliamento.
Aged “sur lie” for 3-4 months in cement tanks with
controlled temperature followed by bottling.
DATI ANALITICI DEL VINO / ANALYTICAL DATA
Alcol 12,50% vol, acidità totale 6,20 g/l, pH 3,20.
12.5% Alc by Vol., 6.2 g/l acidity, pH 3.20.
NOTE ORGANOLETTICHE / TASTING NOTES
Note di fiori bianchi, pesca, ananas, pompelmo rosa e
agrumi. Gusto piacevolmente fresco e sapido.
Notes of white flowers, peach, pineapple, pink grapefruit and
citrus. A fresh and flavorful finish.
ABBINAMENTI / PAIRING
Ideale con piatti a base di pesce, crostacei e zuppe.
Ideal with fish, shellfish and seafood soups.

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