Attirati dall'insieme irripetibile di condizioni climatiche, suoli vulcanici e biodiversit\u00e0 vera a fare da contorno alle vigne, il progetto Tenute TASCANTE, giunto alla sua terza vendemmia, si arricchisce di un secondo vino: GHIAIA NERA, la nostra interpretazione del Nerello Mascalese dai vigneti giovani delle Tenute sull'Etna. Un'altra importante testimonianza per la Sicilia, un continente vitivinicolo formato da territori differenti e innumerevoli variabili, tali da avere ancora enormi potenzialit\u00e0 da esprimere.<\/p>\r\n
Vitigni: Nerello Mascalese<\/p>\r\n
Denominazione: Sicilia I.G.T.<\/p>\r\n
Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna - contrade Sciaranuova e Allegracore - Randazzo - Catania - Sicilia<\/p>\r\n
Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici<\/p>\r\n
Anno d'impianto: 2004\/2007<\/p>\r\n
Altitudine: 600 m s.l.m.<\/p>\r\n
Esposizione dei vigneti: Nord<\/p>\r\n
Sistema di allevamento: Spalliera<\/p>\r\n
Tipo di potatura: Cordone speronato<\/p>\r\n
Densit\u00e0 di ceppi per ettaro: 4.500<\/p>\r\n
Resa di uva per ettaro: 50 q.li in media<\/p>\r\n
Epoca di vendemmia: 19-21 Ottobre<\/p>\r\n
Andamento climatico stagionale: Piovosit\u00e0 scarsa ma ben distribuita fino al mese di maggio. Buono sviluppo della vite. Le temperature sono state invece quasi sempre al di sotto delle medie stagionali, facendo risultare l'annata piuttosto fresca. Molto buono il clima durante la maturazione e la vendemmia con una lenta e completa maturazione delle uve.<\/p>\r\n
Fermentazione: Breve macerazione a freddo prima della fermentazione.<\/p>\r\n
Temperatura di fermentazione: 25\/30\u00b0C<\/p>\r\n
Durata della fermentazione: 6 giorni<\/p>\r\n
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente<\/p>\r\n
Affinamento: In botti di Rovere da 60 Hl per 12 mesi<\/p>\r\n
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.<\/p>\r\n
Dati analitici del vino: pH 3.56 - AT 5.75 g\/l - ZR 2.50 g\/l - ET 29,50 g\/l<\/p>\r\n
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