{"id":1050,"date":"2018-03-02T15:27:08","date_gmt":"2018-03-02T14:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/product\/neromaccarj\/"},"modified":"2025-06-12T11:22:00","modified_gmt":"2025-06-12T09:22:00","slug":"","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/produkt\/neromaccarj\/","title":{"rendered":"","raw":""},"content":{"rendered":"","protected":false,"raw":""},"excerpt":{"rendered":"Neromaccarj NEROMACCARJ Sicilia IGT Nero d'Avola Nero d'Avola 100% Il VINO: Il NEROMACCARJ \u00e8 un cru di Nero d\u2019Avola dal carattere particolarmente deciso possente e ricco. 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Il terreno, calcareo argilloso, appartiene ad una formazione geologica particolarmente antica, caratterizzata da stratificazioni molto sottili e compatte. Il clima \u00e8 temperato-caldo mediterraneo. La densit\u00e0 di impianto \u00e8 di 7000 viti per ettaro allevate ad alberello. Le vigne, non irrigate hanno oltre 35 anni con resa naturale che non supera i 50 quintali ad ettaro. vista satellitare della vigna\r\n\r\nLA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO: Le uve vendemmiate dopo la met\u00e0 di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All\u2019imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni.\r\n\r\nGLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Denso e potente, merita la carne, il pollame nobile, quei piatti in cui l\u2019acidit\u00e0 accompagnata ad un corredo tannico concentrato e compatto riescono a contrastare e a penetrare la fibra senza scomporsi. La fitta trama tannica suggerisce di accostarlo a piatti piccanti e speziati, come ad esempio il sugo di castrato abruzzese, ed a formaggi a pasta dura lungamente stagionati. Temperatura di servizio consigliata non oltre i 18 gradi.","_it_post_name":"neromaccarj","_it_post_excerpt":"","_it_post_title":"Neromaccarj 75 cl","_en_post_content":"<p>NEROMACCARJ Sicilia IGT Nero d'Avola<\/p>\r\n<p><br \/>Nero d'Avola 100%<br \/> <br \/>Il VINO: Il NEROMACCARJ \u00e8 un cru di Nero d\u2019Avola dal carattere particolarmente deciso possente e ricco. La forza acida che ne segna la personalit\u00e0 trova puntuale riscontro e bilanciamento nella fitta trama tannica ma soprattutto nella ricchezza di polpa e nella maturit\u00e0 di frutto che danno al vino una grande avvolgenza, da cui nel tempo si liberano sempre pi\u00f9 nette le tipiche note di erbe secche e confetture.<br \/> <br \/>LA VIGNA : La vigna Maccarj fra le pi\u00f9 rinomate del pachinese, sottozona classica del Val di Noto, si estende per circa 3 ettari a 30 m di altitudine. Il terreno, calcareo argilloso, appartiene ad una formazione geologica particolarmente antica, caratterizzata da stratificazioni molto sottili e compatte. Il clima \u00e8 temperato-caldo mediterraneo. La densit\u00e0 di impianto \u00e8 di 7000 viti per ettaro allevate ad alberello. Le vigne, non irrigate hanno oltre 35 anni con resa naturale che non supera i 50 quintali ad ettaro. vista satellitare della vigna<br \/> <br \/>LA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO: Le uve vendemmiate dopo la met\u00e0 di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All\u2019imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni.<br \/> <br \/>GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Denso e potente, merita la carne, il pollame nobile, quei piatti in cui l\u2019acidit\u00e0 accompagnata ad un corredo tannico concentrato e compatto riescono a contrastare e a penetrare la fibra senza scomporsi. La fitta trama tannica suggerisce di accostarlo a piatti piccanti e speziati, come ad esempio il sugo di castrato abruzzese, ed a formaggi a pasta dura lungamente stagionati. 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