NEROBUFALEFFJ Sicilia IGT Nero d'Avola<\/p>\r\n
Nero d'Avola 100%
Il VINO: Il NEROBUFALEFFI \u00e8 un cru di Nero d\u2019Avola dalle caratteristiche uniche, quelle di una parcella storica del territorio di Pachino, capace di esprimere grandi vini rossi, pieni, corposi e di grande eleganza e complessit\u00e0.
LA VIGNA : La VIGNA BUFALEFFJ si estende a 50 m di altitudine per circa 2,5 ettari nell\u2019omonima contrada di Pachino, alla punta estrema della Sicilia sud-orientale, in Val di Noto. Questa vigna, che giace nel centro di un antichissimo avvallamento circolare di origine vulcanica, \u00e8 contraddistinta da una variabilit\u00e0 pedologica particolarissima rivelata vistosamente dal terreno che va dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sabbioso. Il clima, in questo sud di Sicilia pi\u00f9 a sud di Tunisi, \u00e8 temperato-caldo mediterraneo. La densit\u00e0 d\u2019impianto \u00e8 di 7000 viti per ettaro allevate ad alberello. Le vigne, non irrigate, hanno oltre 40 anni con resa naturale che non supera i 40 quintali ad ettaro.
LA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO: Le uve vendemmiate dopo la met\u00e0 di settembre, vengono modificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All\u2019imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni.
GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Dei quattro cru del Val di Noto \u00e8 il vino in cui \u00e8 pi\u00f9 netta la tipica ravvivante acidit\u00e0 del Nero d\u2019Avola. Col tempo sviluppa una grande eleganza di trama, mostrando tannini particolarmente raffinati. Diventa allora un magnifico rosso per pesci elaborati ed intensi, piatti a base di funghi di bosco e carni grasse nelle preparazioni pi\u00f9 varie. Temperatura di servizio consigliata non oltre i 18 gradi.
Rubino pieno concentrazione del frutto, bacche di ginepro, muschio con finale con sfumature di alloro e sottobosco. Gusto di grande mineralit\u00e0 con suadenza e potenza con un finale di bocca in cui tornano i frutti rossi e la nota marina.<\/p>","_en_post_name":"nerobufaleffj","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Nerobufaleffj","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"de"},"product_cat":[209,117],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1047","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-gulfi-ragusa","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1047"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1047"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}