NEROBARONJ Sicilia IGT Nero d'Avola Nero d'Avola 100%<\/p>\r\n
Il VINO: ll NEROBARONJ \u00e8 uno storico cru di pachino dal carattere sottile e penetrante. La trama tannica particolarmente dolce e sottile, affiancata da una generosit\u00e0 di frutto e ad una pienezza di corpo avvolgente, esaltano uno spettro aromatico di rara nettezza, fortemente incentrato sulle note pi\u00f9 eleganti delle spezie e delle tonalit\u00e0 vegetali, dal cappero all\u2019origano, dal timo all\u2019eucalipto fino al pomodoro secco.
LA VIGNA : Vigna Baroni si estende a 50 m di altitudine per circa 3 ettari nell\u2019omonima contrada di Pachino, tra le pi\u00f9 rinomate del Val di Noto. Il clima \u00e8 temperato-caldo mediterraneo. La densit\u00e0 d\u2019impianto \u00e8 di 7000 viti per ettaro allevate ad alberello. Il terreno annuncia con il suo colore bianco, abbacinante sotto il sole estremo di questa punta di Sicilia pi\u00f9 a sud delle prime coste africane, una composizione a fortissima concentrazione calcarea, che imprime in maniera accademica la sua voce al vino. Le vigne, non irrigate, hanno oltre 35 anni e danno una resa che non supera i 40 quintali ad ettaro. vista satellitare della vigna
LA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO: Le uve vendemmiate dopo la met\u00e0 di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All\u2019imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia per circa due anni.
GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Vino di testa, acuto e profumatissimo, dal fondo ampio e generoso, privilegia i piatti basati sui grassi e l\u2019irruenza della polpa: piatti a base di tonno (quello vero, rosso e fibroso), di carne di maiale anche in preparazioni complesse, oppure le ricette mediterranee nelle quali pomodoro e peperoncino possono arricchire e gratificare il patrimonio aromatico del vino, esaltando l\u2019abbinamento. Temperatura di servizio consigliata, non oltre i 18 gradi.<\/p>","_en_post_name":"nerobaronj","_en_post_excerpt":"","_en_post_title":"Nerobaronj","_fr_post_content":"","_fr_post_name":"","_fr_post_excerpt":"","_fr_post_title":"","_de_post_content":"","_de_post_name":"","_de_post_excerpt":"","_de_post_title":"","edit_language":"de"},"product_cat":[209,117],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1045","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-gulfi-ragusa","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1045"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1045"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enotecailbarocco.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}