MARSALA VERGINE RISERVA DOC 1988

MARSALA VERGINE RISERVA DOC 1988

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Descrizione

Denominazione: Marsala Vergine Riserva, DOC Varietà: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 19 Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 12 Età vigneto: tra i 19 e i 41 anni Terreno: pianeggiante, calcareo-sabbioso di medio impasto Sistema di allevamento: controspalliera Guyot;3.500 ceppi per ettaro SO2 totale: < 25 mg/l Vendemmia: manuale in piccole casse, ultima decade di settembre Resa per ettaro (hl): 25 Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Fortificazione con la sola aggiunta di acquavite ottenuta dalle stesse uve effettuata nel 1988. Imbottigliato nell’autunno del 2014. Affinamento: Oltre 27 anni in fusti di castagno e rovere di diversa grandezza. Oltre 6 mesi in bottiglia n° di bottiglie prodotte: 3.000 Prima e unica annata: 1988 Abbinamenti: Il marsala vergine è una tipologia di vino prevalentemente secco. È un vino dalla complessità e dall’equilibrio straordinari, tale da poter essere un vino da meditazione, da gustare con un calice ampio tipo cognac e da sostituire a un distillato Extra Old (X0). Da servire a temperatura ambiente o leggermente freddo (14-16 °C)