Almerita Brut

Almerita Brut

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Descrizione

Pensato nel ‘90 per gli amici del Conte Giuseppe, uno spumante brut elaborato con metodo classico, a contatto con i lieviti per 24 mesi. La sua artigianalità contraddistingue le differenti annate. Un millesimato siciliano da uve Chardonnay. Perlage fine e continuo, al palato una delicata cremosità. Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia Vitigni: Chardonnay Vigneti: Cava Rina (16 ha)  

TERRITORIO

Cava Rina Terreno: Sabbiosi Anno d’impianto: 1995 Altitudine: 500 m s.l.m Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest Sistema di allevamento: Spalliera Tipo di potatura: Cordone Speronato Densità di ceppi per ettaro: 4.200 Resa di uva per ettaro: 60 quintali Epoca vendemmia: 21 agosto 2015 Andamento stagionale: Temperature in linea con le medie della Tenuta. Buona piovosità sia primaverile che estiva. Maturazione e qualità delle uve ideali.  

VINIFICAZIONE

Elaborazione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico)

Temperatura di fermentazione: 14-16° C Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente Affinamento: A contatto con i lieviti in bottiglia per 24 mesi. Degorgement: Giugno 2018 Dosaggio: Brut Gradazione alcolica: 12.50% Vol. Ph: 3.64 Acidità totale: 5,40 g/l Zuccheri residui: 5.50 g/l Estratto totale: 25.30 g/l